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蓝鲸新闻 4 月 21 日讯（记者 赵凯）贾国龙的新品牌 " 天边砂锅焖面 " 在加快拓店 。从 3 月 19 日全国首店亮相，到如今，一个月的功夫全国，目前 " 天边 " 已经在六个城市开了 11 家门店 。在上海首家门店开业时，贾国龙亲自由门店给顾客分享自己的生日蛋糕，如今他的名字似乎更多与 " 天边 " 挂勾，经历与罗永浩的 " 预造菜之争 " 后，贾国龙这次创业能成吗？" 天边 " 加快拓店：一个月开 11 家，客单价低于西贝在经历关店、裁员、换帅等一系列风浪后，市场和舆论都在好奇 " 西贝难题 " 若何解 。3 月 19 日，第一家 " 天边砂锅焖面 " 开业了，主打品类是贾国龙家乡巴盟（内蒙古巴彦淖尔市）特色的砂锅焖面 。彼时市场对此有诸多猜测，" 天边 " 到底是打算中的新品牌，还是西贝；碌 " 救火队员 " 。据逐日经济新闻报路，" 西贝要关一部门店，我但愿有个新品牌可能承接一部门门店和员工 。" 贾国龙直言，西贝这个品牌还是要做，" 未来关一部门、转（新品牌）一部门、保留一部门主题门店 " 。在原店址基础上转型新品牌一向以来都是贾国龙的战术 。早在 2024 年，西贝就曾将 " 贾国龙中国堡 " 的部门门店改为 " 贾国龙幼锅牛肉 " 。因而目前这种思路也一连在了 " 天边 " 的拓店上 。蓝鲸新闻记者发现，近日，天边砂锅焖面于上海再开三家新店，别离位于静安区、嘉定区、浦东新区，均为西贝原址 。截至目前，一个月内天边砂锅焖面已在六个城市，开店 11 家 。记者实地探访 " 天边砂锅焖面 " 上海门店时相识到，该门店承接了此前西贝门店员工，开店首日客流不错，顶峰期已经起优等位 ？偷ゼ鄯矫，天边为 53-55 元 / 人，显著低于西贝 91 元 / 人 。西贝副牌无数运营不及两年，" 天边 " 命运会分歧吗在西贝发展极度顺利的那些年，贾国龙很早就起头副牌的布局 。据蓝鲸新闻记者统计，从 2016 年起头，贾国龙就曾先后推出西贝燕麦面、麦香村、九十九顶毡房、满满元气枣糕、超等肉夹馍、酸奶屋、弓长张、贾国龙 · 功夫菜、贾国龙中国堡、贾国龙幼锅牛肉、西贝幼牛焖饭与拌面等十余个副牌，但是其中多个品牌的性命周期不及两年 。在 2023 年 3 月初，" 贾国龙中国堡 " 首店开业，贾国龙曾打算，2023 年要在全国领域内开出 100 多家门店，了局 2024 年 3 月该项目就全数关关 。部门门店更换为其时的新品牌—— " 贾国龙幼锅牛肉 " 。2024 年岁首，贾国龙曾泄漏 2024 年西贝要急剧发展贾国龙幼锅牛肉业务，门店突破 100 家 。但蓝鲸新闻记者查问发现，目前该品牌已无在营门店 。与以往分歧的是，" 天边 " 这次走的是 " 收缩布景下的扩张 " 路线 。今年岁首，贾国龙确认西贝将关关全国 102 家门店，约占门店总数的 30%，涉及约 4000 名员工，这也标志取西贝进入战术收缩期 。从某种意思上说，" 天边 " 承载的不仅是一次副牌索求，更是西贝在战术收缩期能否找到第二增长曲线的关键落子 。中国食品产业分析师朱丹蓬暗示，整个行业目前步入了一个同质化的节点，这个新品牌应该会给西贝未来的发展带来一丝但愿，" 这个品类有地域特色，最关键的是整个行业并没有跑出一个拥有品牌效应、规模效应的品牌 。所以依附整个西贝的资源，我感触它出圈是没有太大的问题的 。但是整体去看，还取决于品质以及服务系统 。"总体来看，西贝成熟的供给链系统和门店网络为 " 天边 " 提供了低成本扩张的基础，在品类蓝海和品牌势能上具备肯定先发优势，但挑战同样清澈：一是价值带定位与消费者认知之间存在误差，人均 55 元能否在快餐赛路站稳脚跟仍需市场检验；二是砂锅焖面的出餐效能天然偏低，" 现点现做 " 的承诺进一步拉长了出餐功夫，若何在 " 烟火气 " 和 " 效能 " 之间找到平衡，是所有砂锅品牌面对的共性问题 。对贾国龙而言，" 天边 " 不仅是又一副牌，更是西贝在新周期内的潜在增长点 。若再折戟，西贝的转型空间将被进一步压缩 。