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原文标题：《" 养了半年的年糕 " 还在吃？浙江一对母女为此闹翻，女儿：" 有很沉的臭味，水都变黄，还会冒泡泡！" 医生提醒：这种毒素高温杀不死》你家此刻还在 " 养年糕 " 吗？都说浙江人过年最离谱的宠物是养年糕：把年糕放在水盆、水缸里，定期换水，悠久保留。通常来说，养年糕是在气象比力冷的时辰，可陆女士（化名）家的年糕一向养到此刻，还为此产生了家庭战争。AI 天生图片陆女士的妈妈每年都有 " 养年糕 " 的习惯。" 过年的时辰，亲戚伴侣送来好多，底子吃不完，我妈就用一个大桶用冷水泡在阳台上。" 现实上，陆女士家的年糕在去年 12 月左右就起头 " 养 " 了，从那个时辰起，别人送的年糕、自己买的年糕城市丢进去，源源不休，" 这么算下来，到此刻都有半年多了。"这期间，年糕发出很沉的臭味，让陆女士无法忍受，" 养年糕的水会变得有点黄，还会冒泡泡，年糕表表摸上去，是黏糊糊的，我感触是不能吃的。"但陆女士的妈妈爱吃年糕，对峙要 " 养 " 下去。前几天，趁妈妈不注意，陆女士把阳台的年糕全数抛了，为此，母女俩还大吵一架。" 她到此刻都还不和我措辞。" 陆女士也有些痛恨，自己是不是过激了，" 我也知路这是她多年来的习惯，只是我也想问问，这样的年糕吃起来真的健康吗？"浙江省人民医院脊仫科副主任李茜暗示，经过长功夫发酵或泡发的年糕有产生米酵菌酸毒素的风险。米酵菌酸自身无色无味，食品产生米酵菌酸时，往往没有显著的酸臭味或霉斑。但米酵菌酸中毒是一种严沉食品中毒，是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种毒素。与通常细菌毒素分歧，该毒素是一种幼分子脂肪酸，可抑造线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等内容脏器的危险。毒素进入人体后通常埋伏期在 30 分钟 -12 幼时，少数患者为 1-2 天。浙江省疾病预防节造中心的有关专家此前接受采访时曾暗示，椰毒假单胞菌在天然界普遍存在，尤其喜欢气温 25 ℃ ~37 ℃、偏酸（pH5-7）的环境。因而，高温湿润的夏、秋季极度合适这类细菌滋生，湿润不透气的厨房、出产车间则是助长此类细菌的温床。米、粉类食品在造作过程中，若是环境不卫生、原料变质、存储不当、泡发过久、存储环境湿润都有可能被传染。李茜曾接诊过一位米酵菌酸毒素中毒患者，半天狂泻 20 屡次，多脏器严沉侵害，通过血液灌流、陆续性血液净化、血浆置换等积极医治才救回一命。浙江省人民医院习染科主任潘红英也接诊过一位老年患者，由于家里的大米出现霉变，就长功夫浸泡后煮饭食用，出现米酵菌酸毒素中毒，" 送到医院时出现严沉的肝肾危险。米酵菌酸对热不变，即便经高温烹煮也很难被粉碎，这是引起食品中毒和食用者殒命的重要原因。"若是存放的年糕出现霉变，医生也不建议食用，霉变的食品有霉菌，吸入肺部还会出现肺炎等。医生也提醒各人，家里不具备专业的发酵环境和消毒前提时，不要自造发酵食品，不然可能导致食品消毒不充分；泡发木耳类食材，随发随吃。出格是夏季，通常来说，木耳用冷水泡 1~2 颖厩能够了，最长也不宜超过 4 个幼时，若是发现表表摸起来黏黏的，那可能就是细菌超标，不要食用；另表，发霉的食品实时抛掉，绝不成冲刷或去除霉变部门后持续食用。起源：潮新闻